Les sushis pour les nulles

Etape par Etape !

Mon premier sushi Home Made

La première et déterminante étape est d'abord, trouver tous les ingrédients, à savoir

Recette influencée par les goûts & talents de mon amie asiatique

Pour 12 rouleaux (6 Saumon/Concombre + 6 végétariens) = 6 personnes x 16

Sushis : 1kg de riz rond (à sushi) • 3 càs de vinaigre de riz (Mirin) • 12 feuilles Nori (algues séchees) • Sésame fumé (noir) • 2 concombres • 1kg de saumon • Mayonnaise chinoise

Accompagnement : Sauce Soja • Wasabi

Façonnage : Un tatami (plaque en bambou pour rouler) • Bol d'eau

Tout a été facilement trouvé dans un supermarché asiatique, ici aux Pays-Bas !

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A l'avance, rincer le riz, le faire cuire comme indiqué sur le paquet, laisser refroidir au frais.

Pendant ce temps, découper le saumon en lamelles de 3cm de large en veillant à ce que le morceau soit assez épais.

Laver et découper le concombre en lanières plus ou moins épaisses (+ épaisses pour les sushis végétariens !), réserver.

Etaler le tatami, y disposer une feuille Nori. Se mouiller les mains, étaler le riz sur les 3/4 de la feuille. Bien appuyer. Bien laisser une large bande sans riz.

Parsemer de sésame fumé. A quelques centimètres du bas de la feuille, disposer une rangée de saumon sur toute la longueur.

Disposer une (ou plus) lamelle(s) de concombre et napper d'une fine couche de mayonnaise.

Il faut maintenant rouler : s'aider du tatami pour rouler le sushi. 

Humidifier la partie de l'algue non recouverte de riz, afin que le sushi se referme bien.

Faire rouler le sushi et bien serrer pour que le rouleau soit compact

Voilà donc un beau rouleau qui n'attend plus qu'à être coupé : utilisez un bon couteau de cuisine pour cela !

A dévorer, arrosé de sauce soja (Wasabi à consommer avec modération !)