Avec mes petits citrons maison !! Un délice croquant, fondant & acidulé, Miam !

Pour 8 muffins

Gâteau : 2 oeufs • 100g de farine • 80g de sucre • 80g de beurre • 1/2 sachet de levure chimique • 1 citron • 1 càs de pavot

Préchauffer le four à 180°C

Récupérer le zeste. Dans une petite casserole, faire revenir à feu vif, 1 verre d'eau et 2 càs de sucre, ajouter les zestes et les faire confire en remuant bien, réserver.

Faire fondre le beurre, réserver.

Mélanger la farine, la levure, le sucre. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et terminer par les zestes confits & le jus de citron. Ajouter le pavot selon votre goût. Bien mélanger.

Verser dans les moules à muffins en silicone, enfourner 20'.

Démouler. Conserver dans une boîte en fer.