Un plaisir fruité à dévorer (avec modération !)

Pour 6 cupcakes :

Pour la génoise Poire : 110g de farine 1 càc de levure chimique • 70g de sucre • 100ml de lait • 20g de beurre • 1 oeuf • 1 pincée de sel • 1 belle poire

Pour le topping : 100g de mascarpone • 70g de sucre glace • 30g de beurre mou • 5 gouttes de colorant alimentaire bleu • Sucre coloré

Préchauffer le four à 180°C.

Faire la génoise :  Mélanger la farine à la levure chimique & au sucre. Ajouter le lait & le sel. Faire fondre le beurre, l'incorporer au mélange. Ajouter l'oeuf entier. Couper la poire en petits dés & l'incorporer à l'appareil. Garnir aux 3/4 les moules à cupcakes. Enfourner 20'. Laisser refroidir.

Faire le topping : Mélanger le beurre au sucre glace au fouet, ajouter le mascarpone afin d'obtenir la consistance voulue. Ajouter le colorant alimentaire.

Réserver au frais pendant que les cupcakes refroidissent.

Dressage : Garnir les cupcakes du glaçage bien frais, saupoudrer de sucre coloré. Réserver au frais jusqu'au moment de les manger.