Des brochettes de poulet ou porc incontournables en Crète
Tendres & savoureuses à souhait comme celles-ci ..
.. Goûtées dans un petit village peu touristique, Kastelli, arrière-pays d'Héraklion
Pour 6 brochettes :
500g de filet de poulet ou de porc désossé • 50ml de jus de citron • 1 càc d'épices à Souvlaki (mélange de cumin, origan, ail & poivre) • 1 càs d'huile d'olive (Crétoise pour moi !)
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Marinade : Mélanger les épices, l'huile d'olive et le jus de citron. Couper la viande en cubes réguliers de 4cm, arroser de marinade et laisser reposer 5'.
Montage : Faire tremper les piques à brochettes et les préparer.
Cuisson : Les faire griller 5' en retournant à mi cuisson jusqu'à ce que le jus de cuisson s'écoulant soit clair.
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