Soudaine envie de revisiter les cookies du commerce au bon de goût de chocolat et nougatine. Ceux-ci sont plus épais, moelleux et ont un coulant de chocolat à la sortie du four : j'adore !
Pour une vingtaine de cookies
1 oeuf • 130g de beurre mou • 200g de chocolat • 180g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 100g de cassonade • 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (Caramalou, Salidou...) • 2 bonnes poignées d'amandes
Concasser les amandes et les mélanger avec le caramel au beurre salé. Réserver.
Tailler le chocolat en grosses pépites. Réserver.
Mélanger le beurre et le sucre. Incorporer l'oeuf battu.
Mélanger la farine à la levure et aux pépites de chocolat et ajouter tout cela au mélange en une seule fois. Ajouter le mélange caramel + amandes. Amalgamer la pâte sans trop la travailler.
Préchauffer le four à 180°C, disposer des boules de pâte dans un moule à tartelette (vos cookies auront tous une forme régulière et ne s'étaleront pas).
Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer.
Laisser reposer les cookies 2' sur la plaque du four et les décoller avant de les laisser refroidir.
Inspiration : Petites Gourmandises • Solar
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