Ou " Comment se rencontrent la Drôme & la Lorraine ... Et oui, je me suis inspirée de la tarte au fromage lorraine tant aimée de J. (lorrain d'origine) en rajoutant des pêches de ma Drôme natale .. ! Avec toutes les pêches que l’on trouve par chez moi .. J’ai décidé de les cuisiner, moins salissant que de croquer dedans (et de s’en mettre partout) et c’est tout aussi bon !
Mais, comme je pense à vous qui habitez aux 4 coins de la France, j’ai utilisé des pêches au sirop vanillé que Maman avait réalisé l’an dernier pour que je les emmène à Lille .. pour un petit rafraichissement ensoleillé dans mon Grand Nord !!
La pâte est confite du jus restant des pêches, le goût vanillé de la mousse se marie à merveille avec le croquant des pêches !
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée maison • Pêches au sirop • 500 g de fromage blanc à 0% • 1 sachet de préparation pour crème anglaise • 2 oeufs
La faire cuire dans un moule à manqué. Disposer au fond la moitié des pêches au sirop découpées en quartiers & égouttées.
Mélanger le fromage blanc et la préparation pour crème anglaise aux jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange. Verser la moitié de cette mousse sur les pêches, disposer l'autre partie des pêches et recouvrir du reste du mélange.
Enfourner 45' à 180°C et déguster froid.
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