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Noisetier au Chocolat • Un Tour en Cuisine Chez ..

par Mathilde • Cook & Love 30 Octobre 2011, 09:00 Entremets

Mon premier entremet ... au bon goût de noisette !

 

Pour 8 personnes

Pour la base à la noisette : 20g de farine • 60g de sucre glace • 80g de noisettes en poudre • 2blancs d'oeuf • 20g de sucre

Pour la couche craquante : 85g de chocolat praliné • 80g de crêpes dentelles

Pour la couche craquante : 150g de chocolat dessert • 3 oeufs

•••

Préchauffer le four à 150°C.

Préparer la base à la noisette :

Mélanger la farine, le sucre glace & la poudre de noisettes.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser l'appareil dans un moule à charnière beurré & fariné.

Enfourner 15'.

Laisser refroidir, démouler & garnir le moule de film étirable pour démouler plus facilement.

Y remettre la base du gâteau.


Préparer la couche craquante :

Ecraser les crêpes des dentelles & y ajouter le chocolat praliné fondu.

Répartir cette préparation sur la base à la noisette.

Réserver au frais.


Préparer la couche chocolatée :

Faire fondre le chocolat dessert & le mélanger aux 3 jaunes d'oeuf.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel & l'incorporer au mélange.

Verser l'appareil sur le gâteau.


Réserver au frais pendant minimum 3h 

*

commentaires

E
Edwige
26/06/2012 18:26
J'adooore, je vais m'empresser d'essayer ce gateau qui a l'air tip top! Je trouve ton blog drôlement chouette et je me demandais si je pouvais t'ajouter dans mes favoris :)
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O
oumifirdaws
31/10/2011 11:58
<br /> une ENORME GOURMANDISE en tout cas ça fais vraiment envie!!bisous<br /> <br /> <br />
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M
Mathilde • Cook &amp; Love
03/11/2011 18:25
<br /> <br /> Oui, trop bon !<br /> <br /> <br /> <br />
L
Laeti
30/10/2011 23:00
<br /> Miam ! Tu me fais râver avec ton bon gâteau au chocolat !!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde • Cook &amp; Love
03/11/2011 18:25
<br /> <br /> Ravie qu'il te plaise !!<br /> <br /> <br /> <br />
P
pepitavignon
30/10/2011 16:54
<br /> super choix bravo!!!<br /> <br /> <br />
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M
Mathilde • Cook &amp; Love
30/10/2011 17:39
<br /> <br /> Merci ! :)<br /> <br /> <br /> <br />
D
doudoute
30/10/2011 14:40
<br /> il est magnifique, bravo !!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde • Cook &amp; Love
30/10/2011 17:40
<br /> <br /> Aussi beau que bon ;)<br /> <br /> <br /> <br />

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