Terminons avec la meilleure ...

La Traditionnelle Madeleine Lorraine
Pour 20 madeleines :
225g de farine • 200g de sucre • 100g de beurre • 4 oeufs • 1 citron
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Préparer la pâte : Râper le zeste de citron. Mélanger le sucre et les oeufs, ajouter les zestes & la farine. Faire fondre le beurre, l'incorporer au mélange. Beurrer les moules et verser l'appareil aux 3/4 des empreintes.
Repos : Laisser 20' au frais
Préchauffer le four à 220°C. Enfourner 8'. Démouler & conserver dans une boîte en métal avant de les déguster.

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