De beaux muffins parfumés
Pour 12 mini-muffins :
150g de farine • 150g de sucre vanillé • 2 oeufs • 100g de beurre fondu • 1 yaourt nature • 1 sachet de levure • 1 pincée de sel • 100g de noix de coco râpée • Quelques gouttes d'extrait de vanille/de Rhum
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au fouet le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le sel et le yaourt.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange. Mélanger bien le tout en ajoutant la noix de coco râpée, finir par ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.
Verser la préparation aux 2/3 dans les moules, enfourner 20' afin d'obtenir des beaux muffins gonflés, dorés, légers et moelleux !
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