Samedi 11 mai 2013
6
11
/05
/Mai
/2013 08:19
Un dessert frais, fruité et fuper (!) en 3 minutes chrono ! A préparer à l'avance ou au dernier
moment... Que du bonheur !
Pour 3 personnes :
250g de fraises • 1 càs de jus de citron • 1,5 càs de sucre en poudre
inspi : Gustave
Equetter et couper les fraises en deux (en garder une pour la déco : la couper en fine lamelle à disposer sur le bord
du verre/verrine). Les disposer dans un récipient à bord haut (si mixeur plongeant sinon les disposer directement dans la cuve de votre mixeur), arroser du jus de citron et saupoudrer de sucre.
Mixer. C'est prêt ! Verser dans les verres/verrines.
4
-
Publié dans : Desserts fruités
Jeudi 9 mai 2013
4
09
/05
/Mai
/2013 09:52
Non pas que je sois accro aux madeleines en ce moment (quoique.. !) mais j'ai réalisé cette recette au hasard d'une
lecture. Je parcourais un livre de pâtisserie de ma grand-mère 'La Patisserie Familiale' (éd. Flammarion) curieuse de voir comment étaient présentées les recettes à l'époque (eh oui, ce livre est
plus vieux que moi : il date de 1976...) J'adore ce livre, il est clair, précis et illustré. Les recettes sont courtes et il y a toutes les bases à connaître pour une patissière ! Comme j'avais
envie de réaliser une mignardise pour le goûter, je me suis attardée sur le chapitre 'génoise' et plus particulièrement sur la recette des madeleines pralinées : 5 ingrédients, 15 minutes de
cuisson et une envie de goûter ce fameux praliné d'antan (rien qu'à base d'amande en poudre...)
Pour 20 madeleines
125g de poudre d'amandes • 125g de sucre • 3 oeufs • 125g de farine • 125g de beurre tiède
Disposer la poudre d'amande sur une feuille (silicone ou papier sulfurisé) et faire griller les amandes 5 minutes à
feu fort (250°C pour moi) jusqu'à ce que la poudre dore. Sortir du four. Réserver.
Faire fondre le beurre. Réserver.
Battre à froid le sucre en poudre avec les 3 oeufs. Lorsque la composition est mousseuse, ajouter à la spatule la
farine et les amandes grillées. Ajouter le beurre fondu tiède. Mettre dans les moules. Cuire 15 minutes.
3
-
Publié dans : Madeleines
Mercredi 1 mai 2013
3
01
/05
/Mai
/2013 08:50
Aujourd'hui, c'est pancake ! Voilà ce que je me suis dit en me levant ce premier mai ! Pour
une fois que j'ai le temps de préparer un bon petit déjeuner... Me voilà partie à la recherche de LA recette pour obtenir des pancakes FLUFFY comme je les aime ! Une très bonne découverte sur le
blog 'Le Palais des Délices', je cite : "on mord dans une vraie petite éponde toute douce, toute tendre"
Pour 15 pancakes
250g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 50g de sucre • 70ml d'huile vierge • 3 oeufs • 150ml de lait
Inspi : Palais des délices
A préparer 30 minutes avant la cuisson
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et le sucre. Ajouter l'huile, mélanger brièvement. Ajouter les
oeufs un à un en fouettant bien. Verser le lait et battre le mélange pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Vous pouvez aussi réaliser cette même préparation au blender pour gagner du temps !
Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes
••Repos••
Huiler légèrement votre crépière ou poêle et la faire chauffer sur feu doux.
Verser 1/2 louche de préparation.
Quand le dessus du pancake devient mat et forme de légère bulles, le retourner à l'aide d'une spatule et cuire la 2ème
face encore quelques secondes.
Déguster les pancakes chauds.
Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes (couverts d'un film alimentaire) ou même les congeler (à sortir la veille
d'un brunch).
2
-
Publié dans : Crêpes & Pancakes
