Recettes d'une gourmande adepte du Fait-Maison
Un peu de pomme pour les vitamines, de chocolat pour chasser les idées noires et de sucre pour le craquant ! Pour 1 belle tartelette : Chute de pâte brisée • 1/2 pomme • Graines de courgette enrobées de chocolat Regent's Park • Pépites de chocolat • Cassonade...
Gourmandises effroyablement moelleuses prêtes en un clin d'oeil Pour 8 muffins Base de gâteau au yaourt : 1 pot de yaourt nature • 1 pot de farine • 1/2 pot de poudre d'amandes • 1 pot de sucre • 10g de levure chimique • 2 oeufs • 1 càs d'huile Garniture...
Soudaine envie de revisiter les cookies du commerce au bon de goût de chocolat et nougatine. Ceux-ci sont plus épais, moelleux et ont un coulant de chocolat à la sortie du four : j'adore ! Pour une vingtaine de cookies 1 oeuf • 130g de beurre mou • 200g...
Des restes de frangipane ? Une envie de muffins (encore !) ? Pour 24 muffins Base : 80g de beurre • 250g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 130g de sucre • 2 oeufs • 150ml de lait Garniture : restes de frangipane Finition : Pralin Préchauffer...
Voilà mon nouveau partenaire : épicerie fine & cadeaux gourmands Ustensiles, condiments, cuisine moléculaire, ingrédients, gourmandises, boissons .. Une caverne d'alibaba pour tous les adeptes de cuisine ! J'ai donc reçu du Coulis de Salidou, des perles...
Une tarte à décliner en petit ou grand modèle qui mettra tout le monde d'accord ! Pour 14 tartelettes : 1 pâte feuilletée • 2 tomates • 1 oignon • Moutarde • Herbes de Provence • Emmental ••• Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée. Découper...
.. Ou comment réconcilier quiconque avec le tiramisu ! Pour 6 personnes : 300g de mascarpone • 150g de boudoirs • 2 oeufs • 200ml de café fort • 3 càs d'Amaretto • 60g de sucre • Zestes d'1/2 citron • Cacao en poudre • Gavottes ••• La veille, battre les...
De quoi accompagner toutes mes recettes crétoises Pour 12 pita : 200ml d'eau tiède • 3/4 càc de sel • 500g de farine • 1 càs de beurre ramolli • 1 càc de levure boulangère • 1 càs de sucre ••• Préparer la pâte : Mettre tous les ingrédients dans la MAP,...
Moelleux et fondant juste comme il faut, ce brownie est juste par-fait ! Pour 16 brownies : 140g de chocolat • 115g de beurre • 15g de cacao en poudre • 200g de sucre (vanillé) • 3 oeufs • 100g de farine • 100g de noix de pécan concassées Préchauffer...
Une découverte des noix du Brésil à travers une gourmandise inratable : comment résister ? Pour 8 personnes : 140g de chocolat • 115g de beurre • 15g de cacao en poudre • 150g de sucre (vanillé) • 3 oeufs • 100g de farine • 80g de noix du Brésil • 1 pincée...
Chocolat - Cerise : un mélange (d)étonnant ! Pour 4 personnes : 60g de chocolat • 65g de beurre • 1 oeuf • 50g de sucre • 35g de farine • 4 griottes à la liqueur ••• Faire fondre le chocolat & le beurre. Mélanger l'oeuf et le sucre, bien battre et incorporer...
Mon dessert préféré : Moelleux & parfumé à souhait ! Pour 6 personnes 500g de crème de marrons • 4 oeufs • 100g de beurre mou • 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, réserver. Mélanger au batteur,...
La recette inratable de mamie déclinée en version praliné ! Pour 10 personnes : 200 g de pralinoise • 6 oeufs • 80 g de sucre semoule • 80 g de beurre Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre; y...
Un classique revisité de manière "régressive" pour le plaisir de tous Pour 6 personnes : 3 courgettes • 1 oignon • 4 oeufs • 6 Kiri • Sel & Poivre ••• Préchauffer le four à 200°C. Couper l'oignon en petits cubes et les faire dorer à feu moyen. Laver et...
Un gâteau moelleux et léger à napper de coulis fruité ! Pour 6 personnes : 160g de farine • 240g de sucre • 50g de beurre fondu • 150ml de lait • 2 oeufs • 1 paquet de levure chimique Préchauffer le four à 150°C. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, mélanger...
Une envie de légumes ? A boire très frais sous le soleil de l'été ! Pour 2 personnes : 2 tomates • 1 poivron rouge • 1 concombre • 1 tranche de pain de mie • 1 bonne càs d'huile d'olive • 1 bonne càs de vinaigre • Sel, Poivre ou Piment d'Espelette Peler...
Au bon goût de beurre .. de quoi se régaler à la pause café ! Pour 36 mini sablés (3cm de diamètre) 5 jaunes d'oeuf • 160g de sucre • 160g de beurre • 8g de levure chimique • 1 grosse pincée de sel • 230g de farine Détailler le beurre en cubes dans le...
Fromage ou Sésame ? De quoi faire craquer tout le monde ! Pour 50 crackers : Pour la base : 250g de farine • 1 càs de sucre • 1 càc de sel • 30g de beurre • 150ml de lait Garniture : 30g de graines de sésame/30g d'emmental râpé ••• Préchauffer le four...
Le bon dosage pour ensoleiller l'apéritif ! Pour 1 verre : 75ml de rhum blanc • 1 càs de sucre de canne liquide • 1/4 citron vert • Feuilles de menthe • Perrier • 1 glaçon ••• Verser le rhum & le sucre de canne dans le verre, presser le citron et le mettre...
De petits amuse-bouches faciles à réaliser Pour 20 feuilletés : 1 pâte feuilletée • 2 tranches de jambon blanc • 2 grosses poignées d'emmental rapé ••• Dérouler la pâte feuilletée, parsemer généreusement d'emmental rapé en abaissant avec un rouleau à...
Un plat à décliner selon ses envies : Aujourd'hui, entre champignons du Vercors & fromage de Savoie Pour 4 personnes : 240g de riz arborio • 1 oignon • 1l d'eau • 4 Kub'Or • 40cl de vin blanc sec •20cl de crème liquide •4 càs de beaufort râpé • 4 càs...
Une jolie boisson punchy aux arômes doux relevés par une petite pointe d'acidité ! Pour 2 personnes : 1 mangue • 100ml de sirop de cerise • 1/2 citron • 10 glaçons ••• Presser le citron et réserver. Ouvrir la mangue et l'émincer. Mettre tous les ingrédients...
Les sushis pour les nulles Etape par Etape ! Mon premier sushi Home Made La première et déterminante étape est d'abord, trouver tous les ingrédients, à savoir Recette influencée par les goûts & talents de mon amie asiatique Pour 12 rouleaux (6 Saumon/Concombre...
Un classique français, un brin sucré-salé, et surtout délicieux ! Pour 8 personnes 1 pâte brisée • 300g d'oignons • 20cl de vin blanc sec • 3 oeufs • 20cl de crème ••• Préchauffer le four à 210°C Faire dorer les oignons émincés. Ajouter le vin blanc et...
Un régal parfumé pour les petites faims ! Pour 50 biscuits : 250g de farine • 1 càc de levure chimique•1,5 càs de cannelle en poudre • 1 pincée de clou de girofle moulu • 100g de cassonade • 1 oeuf • 100g de beurre Couper le beurre en morceaux & le laisser...
